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Aprender mas AceptarLos microbios alimentarios
Microbios alimentarios: ¿amigos o enemigos?
Hay microbios en muchos alimentos, es normal y no debe preocuparnos. Los yogures y los quesos contienen bacterias, el pan y la cerveza se hacen a partir de levaduras que son hongos microscópicos. Además, los mohos, que también son hongos, dan sabor al queso camembert y al roquefort. Todos ellos son microbios muy útiles.
Los alimentos contienen otros microbios inofensivos que, en cantidades razonables, pueden llegar a ser peligrosos para la salud si se multiplican en el alimento. ¡Y la comida es el lugar perfecto para que los microbios crezcan!
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Los alimentos que compramos se vigilan
En Europa, las autoridades sanitarias se encargan de controlar la calidad microbiológica de los alimentos.
Gracias a las normas vigentes y a los controles preventivos actuales, el riesgo de encontrar patógenos1 en grandes cantidades en los alimentos que compramos es bajo.
Pero no debemos dejar que se multipliquen en nuestro país.
![](https://krobs.ch/wp-content/uploads/2018/06/xweb_recadr_Krobs_Nourriture_Fruits-1.jpg.pagespeed.ic.9Shh_TEtT6.jpg)
¿Y en casa?
La higiene en la cocina, el mantenimiento de la cadena de frío y cocinar bien los alimentos son nuestros mejores aliados a la hora de mantener bajo control los microbios indeseados.
Ciertos alimentos y no otros son más propicios a causar intoxicaciones alimentarias o infecciones que tienen desagradables consecuencias.
Aprendamos a conocerlos para evitar infecciones alimentarias.
Wanted
Pathogène1 = qui génère de la souffrance (du grec pathos). Ainsi, un agent pathogène est un microbe qui cause des maladies.